بادمجان 2عدد جعفری ربع لیوان تخم مرغ 1عدد
پنیرپارمزان ربع لیوان..آردسوخاری 2ق غ..آویشن پودرپیاز فلفل قرمزازهرکدوم مقداری
برای فلینگ .گردو نصف لیوان گردو 100گرم پنیرچدار یا پنیرگودا
برای کاور آرد.تخم مرغ هم زده وآردسوخاری
پنیرچداررورنده میکنیم باگردوتوی بلندر میریزیم...بادمجونها روحلقه میکنیم نمک میزنیم نیم ساعت صبرمیکنیم تا تلخیش بره بعد خوب خشک میکنیم در فر باحرارت 180نیم ساعت کبابی میکنیم بعدبادمجونها وبقیه مواد همه رو توبلندر میریزیم فقط چندپالس میزنیم تا مخلوط شن اصلا نباید له شه به اندازه یه گردو کف دست میذاریم کمی مخلوط پنیروگردو رو روش میذاریم به همون اندازه از خمیربادمجون روش میذاریم خوب درزهاش رومیگیریم بعد که کوفته ها آماده شدن اول در آرد بعد در تخم مرغ ودرانتها درآرد سوخاری میغلتونیم بعد کوفته رودرروغن فراوان خوب سرخ میکنیم البته حرارت باید کم باشه تا کوفته ها حسابی مغزپخت شن ...کوفته های بادمحونی باطعم پارمزان وجعفری ومغز چدارروگردو واقعا خوشمزس..به به